Les légumes marinés au vinaigre animent souvent les plats du chef Stéphane Pitré. Ici la qualité des concombre prime, le chef en fait sa priorité. Ces concombres de variétés ‘NOA’ sont produits par ‘les Fermes bio d’Ile de France’ . On laisse la plante se développer au sol, sans palissage, afin que les jeunes fruits longs et fuselés, à la peau vert clair finement cannelée et veloutée. Leur saveur est douce, fraîche et légèrement sucrée. Marinés dans un mélange de vinaigre, sucre et d’eau suffisamment iodé d’algues ‘Haricots de Mer’ de Bretagne, ils sont croquants et particulièrement délicieux dans une salade, un sandwich ou à l’apéritif pour accompagner un assortiment de charcuterie.
Ingrédients : Concombre 38%, eau, vinaigre de vin (contient des sulfites), sucre, sariette, piment oiseau, poivre noir, haricots de mer 0,1%.
Valeurs nutritionnelles :
Pour 100 g produit égoutté :
Énergie : 506 kJ / 121 kcal, Matières grasses : 8,3g dont acides gras saturés : 0,8g, Glucides : 11,7g dont sucres : 11,7g, Protéines : 0,3g, Sel: 0,06g
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Poids net total : 190g
Poids net égoutté : 120g
