Le chef Stéphane Pitré souhaitait une huile douce au goût prononcé d’une olive noire pour les besoins de son restaurant gastronomique « Louis » à Paris. Fruitée, douce, et à l’ancienne, cette huile d’olive BIO vierge extra a été mise au point en collaboration avec Fabien Annaud, au moulin de la Balméenne dans le magnifique petit village de Beaume de Venise. Elle est réalisée à partir d’olives récoltées à maturité, en décembre et janvier, avec un temps de stockage de 2 à 6 jours. Son « goût à l’ancienne » ravira les palais qui recherchent une huile sans amertume ni piquant, sa saveur est équilibrée et très douce, son onctuosité est généreuse et sa longueur en bouche est persistante. Elle sera idéale pour accompagner vos salades, légumes crus ou un fruit ou sur un poisson chaud, une volaille rôtie ou encore sur une ganache chocolat encore chaude, l’utilisation préférée du chef.

Huile d’olive obtenue directement des olives et uniquement par procédés mécaniques

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie : 3 700 kJ / 900 kcal, Matières grasses : 100g dont acides gras saturés : 11,9g Glucides : 0g dont sucres : 0g, Protéines : 0g, Sel: 0g

La Balméenne – Produit de France