Restaurant Le Cellier

Chers clients, chers amis,

C’est avec beaucoup d’émotion que je vous annonce la fermeture définitive du Cellier. Après huit années à vos côtés, une page se tourne, laissant derrière elle tant de souvenirs, de rencontres et de moments partagés.

Cette fermeture, je ne l’ai pas souhaitée. J’ai dû m’y résoudre face à des difficultés économiques devenues insurmontables. Dans une période difficile pour notre pays, l’augmentation des coûts et le poids des charges ont fragilisé notre activité, malgré tous les efforts pour poursuivre l’aventure. C’est une issue douloureuse, tant cette maison et les liens que nous y avons créés comptaient pour moi.

Pendant ces huit années, vous avez fait du Cellier bien plus qu’un restaurant : un lieu vivant, où l’on venait savourer un déjeuner, prolonger une soirée, célébrer une occasion ou simplement retrouver le plaisir d’être ensemble autour d’une table. Vos sourires, vos conversations et votre fidélité ont donné tout son sens à notre travail.

Merci à vous tous, habitués du quartier comme visiteurs de passage, pour votre confiance. Merci d’avoir poussé notre porte, d’être revenus, d’avoir recommandé notre adresse et de nous avoir confié quelques-uns de vos moments heureux. Ce sont ces liens, tissés au fil des services, que je garderai précieusement.

Je tiens également à remercier toutes les équipes qui ont participé à cette aventure, en cuisine comme en salle. Derrière chaque assiette et chaque accueil, il y avait votre travail, votre énergie et votre engagement.

Merci à nos fournisseurs, producteurs, artisans et partenaires, qui nous ont accompagnés au fil des saisons. Votre savoir-faire et la qualité de vos produits ont nourri notre cuisine et contribué à l’identité du Cellier.

Fermer un restaurant, c’est aussi dire au revoir à un quotidien, à des visages familiers et à une maison que l’on a fait vivre ensemble. L’émotion est grande, mais la gratitude l’est tout autant.

Je garderai le souvenir de ces huit années avec une immense affection. Je poursuis aujourd’hui mon chemin de cuisinier au restaurant « Le Schiap by Stéphane Pitré », au sein de l’Hôtel de Berri, dans le 8ᵉ arrondissement de Paris, avec cette même envie de recevoir, de partager et de vous retrouver autour d’une belle table.

Merci pour ces huit années de fidélité, de gourmandise et d’amitié.

À bientôt, et du fond du cœur, merci.

Stéphane Pitré