Intronisation « Confrérie Piperia la Galette »
Le samedi 28 septembre 2024, la Confrérie de la Galette et du Blé Noir de “Piperia la Galette” (35) m’a intronisé. J’ai eu l’honneur d’être convié à un événement aussi prestigieux pour défendre le savoir-faire de nos artisans et célébrer les richesses du terroir de notre Bretagne. Cette invitation résonne profondément avec mes valeurs et […]
Chevalier dans l’Ordre du Mérite Agricole
🌟 Je suis honoré de partager avec vous une nouvelle des plus gratifiantes : Il y a quelques mois j’ai été nommé au grade de chevalier dans l’Ordre du Mérite Agricole par le ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire. Cette distinction va bien au-delà de ma propre personne. Elle est le fruit du […]
MICHELIN 2024
En 2024, l’étoile Michelin continue de briller au-dessus de notre restaurant LOUIS, pour la 5 ème année consécutive. Et c’est celles et ceux qui m’entourent que je souhaite remercier particulièrement. Tout d’abord, un grand merci à Audrey Samson et Mathias Draber, mes sous-chef. Votre énergie, votre passion, votre rigueur et votre persévérance. Vous avez su […]
LA SIGNORIA PAR STÉPHANE PITRÉ
Voilà le Chef Stéphane Pitré désormais un pied en corse, reprenant la belle table étoilée de Jean-Baptiste Ceccaldi, la Signoria à Calvi, dont il signera la carte début avril, avec une équipe à sa main : le bourguignon Romain Foubard en charge des Cuisines, côté pâtisserie, le jeune breton talentueux Valentin Mifort, et le directeur de salle Morgan Gaby.
Les fabuleuses créations
Les fabuleuses créations du chef en ce moment chez Pomme de Pain !
Ré-ouverture du restaurant Louis
L’équipe du Louis reprend du service à partir du 23 août 2021
