Chevalier dans l’Ordre du Mérite Agricole

🌟 Je suis honoré de partager avec vous une nouvelle des plus gratifiantes : Il y a quelques mois j’ai été nommé au grade de chevalier dans l’Ordre du Mérite Agricole par le ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire. Cette distinction va bien au-delà de ma propre personne. Elle est le fruit du […]

MICHELIN 2024

En 2024, l’étoile Michelin continue de briller au-dessus de notre restaurant LOUIS, pour la 5 ème année consécutive. Et c’est celles et ceux qui m’entourent que je souhaite remercier particulièrement. Tout d’abord, un grand merci à Audrey Samson et Mathias Draber, mes sous-chef. Votre énergie, votre passion, votre rigueur et votre persévérance. Vous avez su […]

LA SIGNORIA PAR STÉPHANE PITRÉ

Voilà le Chef Stéphane Pitré désormais un pied en corse, reprenant la belle table étoilée de Jean-Baptiste Ceccaldi, la Signoria à Calvi, dont il signera la carte début avril, avec une équipe à sa main : le bourguignon Romain Foubard en charge des Cuisines, côté pâtisserie, le jeune breton talentueux Valentin Mifort, et le directeur de salle Morgan Gaby.

Le carte du soir se refait une beauté

En ce mois de février, le chef Stéphane Pitré a imaginé de nombreuses nouvelles recettes à découvrir dès à présent dans votre cave à manger préférée ! Alors qu’est ce que vous attendez pour venir goûter tout ça ?

TheFork Awards 2023 🏆

La grande cérémonie des TheFork Awards s’est déroulé hier soir sur la scène du grand opéra de Lille, lorsqu’on m’a proposé de parrainer un jeune restaurateur, sans hésiter c’est la table ” l’inattendu à Villecresnes” du chef Émilien Rouable, une aventure en couple avec sa femme Virginie et c’est l’amour de ses deux personnes incroyables […]

Nos éleveurs ont du talent🏅

Je vous présente Aurélien Legendre de la ferme de Blancheville, un homme passionné et passionnant. Avec sa femme Gaëlle et mon pote d’enfance Anthony Cogrel , ils élèvent avec exigence et de manière raisonnée leurs bêtes de race limousine et wagyu, en s’efforçant de leur offrir les meilleures conditions possibles, sur la commune d’Avessac de […]